Bûche facon tiramisu
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 50 g beurre
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat
- 3 cuillères à soupe rhum
- 4 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 500 g mascarpone
- 3 cuillères à soupe café
- 1 sachet glaçage chocolat
👨🍳 Préparation
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1
Pour le biscuit roulé, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
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2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, battez les blancs en neige ferme.
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3
Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaunes, un tiers de farine, le beurre fondu refroidi, et un tiers des blancs en neige.
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4
Terminez, en incorporant alternativement, la farine et les blancs en neige.
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5
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie beurrée, et faites cuire environ 12 min.
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6
A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide, et roulez l'ensemble.
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7
Laissez refroidir, déroulez, et imbibez le de café et de rhum, puis nappez-le avec le chocolat fondu.
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8
Ensuite, répartissez le mascarpone légèrement sucré.
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9
Roulez le biscuit, et placez-le au frigo, 2 h minimum.
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10
1 h avant de servir, nappez entièrement la bûche avec un glaçage chocolat.
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11
Faites refroidir avant de servir, et décorez la bûche à votre guise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.