Buche fruitée légère
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 150 g fromage blanc soit 2 pots individuels
- 4 oeufs
- 120 g sucre en poudre
- fruits frais ou en boite (kiwi banane ou poires ..)
- 250 g mascarpone (et 80 g de sucre si fruits frais)
- 1 g rand verre de sirop d'orgeat dilué avec de l'eau ou 1 verre de jus d orange avec 2 cuillères à soupe de rhum
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la génoise.
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2
Battre les 4 jaunes avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.
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3
Ajouter peu à peu la farine et la levure.
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4
Quand c'est bien mélangé, incorporer délicatement les 4 blancs montés en neige ferme.
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5
Dans 1 plaque allant au four, étendre la pâte sur 1 cm environ et faire cuire à 180°C, 15 min.
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6
Détacher et poser sur 1 torchon humide.
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7
Quand c'est cuit, rouler et laisser refroidir 1 peu.
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8
Mélanger mascarpone et fromage blanc avec 80 g de sucre et ajouter les fruits au choix .
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9
Dérouler la génoise. L'imbiber avec le sirop d'orgeat les 3/4 du verre et mettre le mélange des fruits sur la génoise et enrouler le tout.
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10
Enrouler de film étirable le tout et mettre au frigo minimum 12 h.
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11
Au moment de servir, arroser du reste du sirop d orgeat.
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12
Décorer et déguster...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.