Bûche glacée à la nougatine
🛒 Ingrédients
- Pour bûches:
- 75 g beurre
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat riche en cacao
- Ingrédient incontournable
- 75 g chocolat riche en cacao
- 75 g sablés (galettes bretonnes)
- 30 g amandes en poudre
- 1 l glace vanille
- Pour le socle et la garniture:
- 150 g amandes effilées
- 75 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Placer le beurre et le chocolat cassés en petits morceaux dans une casserole et faire fondre au bain marie.
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2
Lorsque le mélange est fondu, retirer du feu et ajouter les sablés réduits en fine poudre ainsi que les amandes.
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3
Verser cette pâte dans un plat en l'étalant, puis la laisser refroidir et durcir.
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4
Emietter cette préparation avec une fourchette.
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5
Faire ramollir la glace à la vanille à moitié en la plaçant 30 min au réfrigérateur.
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6
Incorporer rapidement les fragments au chocolat et tasser cette glace dans un moule à cake.
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7
Remettre à congeler pour faire durcir l'ensemble.
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8
Faire chauffer à sec une poêle à fond anti adhésif.
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9
Mélanger sucre et amandes effilées et verser dans la poêle en remuant bien, sans arrêt, jusqu'à ce que l'ensemble soit caramélisé.
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10
Mettre sur une plaque beurrée, laisser refroidir, puis concasser et broyer au mixeur.
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11
Tasser la moitié de cette nougatine sur la glace, en pressant bien et remettre à congeler.
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12
Pour servir: laisser la glace dans son moule pendant 30 min au réfrigérateur pour l'amener à une température agréable à consommer.
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13
Saupoudrer légèrement les tranches de glace avec le reste de nougatine.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.