Bûche glacée choco-framboise
🛒 Ingrédients
- crème fraîche fouettable
- 1.5 l glace au chocolat
- 0.5 l framboises
- 2 meringues
- 40 g petit beurre (ou spéculoos, sablés...)
- 5 framboises surgelées
- coulis de framboise
👨🍳 Préparation
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1
Dans un moule à cake d'1 litre (pour connaître le volume : remplissez le moule d'eau, car 1 k g d'eau = 1 litre).
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2
Préferez un moule en silicone, plus aisé au démoulage. Sinon, tapissez de film alimentaire votre moule habituel.
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3
Remplissez le moule de glace au chocolat ramollie, mais pas fondue!
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4
Placez-le au congélateur pendant 1 à 2 h.
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5
Quand la glace a un peu redurcie, creusez une gouttière à l'aide d'une cuillère.
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6
Remplissez la goutière de sorbet à la framboise ramolli. Et placez au congélateur encore 1 à 2 h.
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7
Quand la glace a un peu redurci, recouvrez avec la glace au chocolat qui constituait la gouttière. Ne remplissez pas jusqu'en haut!
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8
Mixez les biscuits avec un peu de crème fraîche, de manière à obtenir une pâte constitante.
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9
Couvrez-en la bûche, et replacez au congélateur.
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10
Démoulez la bûche, recouvrez-la de meringue concassée, et décorez de framboises surgelées et de chantilly (avec 1 poche à douille, c'est plus joli!). Replacez au congélateur.
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11
Servez la bûche avec de la chantilly et du coulis de framboise.
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12
Miam...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.