Bûche glacée speculoos poires chocolat amande
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Amande
- Ingrédient incontournable
- 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Amande
- Ingrédient incontournable 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
- 1 tablette de chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
- 100 g beurre
- 2 poires
- 10 spéculoos
- 80 g farine
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café levure chimique bombée
- 100 ml lait demi-écrémé UHT
- 100 ml crème fleurette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Dans un saladier, faites fondre le beurre. Ajoutez les oeufs, le sucre, la levure, la farine et les speculoos mixés.
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3
Ajoutez les dés de poire et faites cuire au four dans un moule à cake 30 minutes.
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4
Laissez refroidir et coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
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5
Faites fondre le chocolat avec le lait 2 minutes à 500W. Laissez refroidir et ajoutez la crème battue en chantilly.
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6
Tapissez le moule de papier film, déposez la partie inférieure du biscuit au fond du moule puis versez le mélange chocolat, crème et lait. Placez au congélateur 1 heure.
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7
Posez le deuxième biscuit par-dessus et placez à nouveau 5 heures au congélateur.
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8
Mélangez 1 tablette de chocolat fondu avec 150 ml de crème liquide. Versez sur le gâteau et placez au réfrigérateur 30 minutes. Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.