Bûche salée pain d'épices, poire et roquefort
🛒 Ingrédients
- miel
- 6 tranches pain d'épices
- 1 poire
- 130 g roquefort
- cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Laver la poire et la couper en fines tranches. Couper les tranches de pain d’épices en 2. Émietter grossièrement le roquefort.
-
2
Monter les bûches en commençant par une tranche de pain d’épices, une tranche de poire, un peu de roquefort, arroser de miel puis répéter l’opération et terminer par un étage de pain d’épices. Déposer un ou deux cerneaux de noix sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.