Bûche trois couleurs
🛒 Ingrédients
- 90 g beurre tendre
- Ingrédient incontournable 130 g de chocolat noir fin
- Ingrédient incontournable
- 130 g chocolat noir fin
- 100 g beurre tendre
- 1 cuillère à café vanille
- 70 g beurre tendre
- 24 biscuit roses de Reims
- 60 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- 8 cl eau
- 50 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe café (de cafetière)
- 250 g purée de marrons (ou de marrons entiers au mixeur)
- 250 g crème de marrons
👨🍳 Préparation
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1
Première préparation : émietter les biscuits,
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2
ajouter sucre, jaunes, eau, beurre mou, puis travailler jusqu'à obtention d'une pâte rose homogene. Réserver au réfrigérateur.
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3
Seconde préparation : faire fondre le chocolat, ajouter le café, les jaunes d'oeuf, le sucre, le beurre, les blancs en neige et mettre au freezer.
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4
Troisième préparation : passer au mixer la purée de marrons, la crème à la vanille, le beurre mou, puis mettre au réfrigérateur.
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5
Montage : mettre une feuille d'aluminium dans un plat a cake, puis au fond la préparation aux marrons, puis la préparation rose, enfin la préparation au chocolat.
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6
Placer 12h au réfrigérateur.
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7
Une fois démoulé, strier avec 1 fourchette et saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.