Bûche truffée aux cerises
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 400 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 400 g chocolat noir
- 125 g beurre tendre
- 3 cuillères à soupe cacao amer
- 100 g griotte égouttées
- 4 jaunes d'oeuf
- 50 cl crème liquide
- 75 g sucre glace
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le beurre.
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2
Laisser fondre 30 secondes et lisser à la spatule.
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3
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que la mousse blanchisse.
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4
Y incorporer le mélange chocolat/beurre sans cesser de fouetter.
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5
Fouetter la crème en chantilly avec le sucre vanillé et l'incorporer delicatement au mélange.
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6
Ajouter en dernier les griottes.
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7
Tapisser un moule à cake avec du film étirable et le garnir de la préparation.
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8
Laisser au froid 12 heures minimum.
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9
Démouler sur un plat et soupoudrer de cacao.
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10
A servir avec de la chantilly ou de la crème anglaise.
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11
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.