Bûche vegan au chocolat

🛒 Ingrédients

• Pour la génoise
• 250 g farine
• 150 g sucre
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 40 ml huile de tournesol
• 1 cuillère à soupe vinaigre de cidre
• 25 cl lait végétal
• Pour la ganache
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat noir
• 25 cl crème de coco
• 40 g margarine

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Dans un saladier, fouettez la boisson végétale, le sucre et l’extrait de vanille.

3. 3

   Ajouter l’huile, le vinaigre de cidre, puis la farine tamisée et la levure chimique.

4. 4

   Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

5. 5

   Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, verser l’appareil en veillant à bien répartir le mélange sur l’ensemble de la surface.

6. 6

   Enfourner la génoise pendant 10 à 15 min (à surveiller).

7. 7

   À la sortie du four, égaliser les bords de la génoise pour un rendu propre et net.

8. 8

   Poser un torchon propre et humide sur le biscuit pour le démouler.

9. 9

   Rouler la génoise dans le torchon puis réservez pendant 1 heure à température ambiante.

10. 10

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

11. 11

    Chauffer la crème de coco et la margarine, avant de l’ajouter au chocolat.

12. 12

    Une fois refroidie, réserver la ganache au frais pendant 1h.

13. 13

    Dérouler la génoise et répartir les 2/3 de la ganache de façon régulière.

14. 14

    Rouler à nouveau le biscuit, en veillant à bien serrer, pour former une jolie bûche.

15. 15

    Recouvrir la bûche avec le reste de la ganache.

16. 16

    Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2h, avant de décorer le dessert.

❓ Questions fréquentes

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