Budae jjigae
🛒 Ingrédients
- 8 knackis
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 saucisse à l'ail
- 1 steak haché
- 8 tranches bacon
- 10 champignons de Paris
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe pâte de soja fermentée
- 5 gousses ail
- 3 cuillères à soupe gochugaru (poudre de piment rouge coréen)
- eau à hauteur
👨🍳 Préparation
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1
Découpez toutes les viandes en morceaux. Taillez ensuite les légumes : tranchez la courgette, émincez les oignons et coupez les champignons de Paris en lamelles.
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2
Dans un bol, réunissez les ingrédients de la sauce : sauce soja, sucre, pâte de soja fermentée, ail écrasé et poudre de piment coréenne. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
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3
Déposez dans une grande marmite toutes les viandes, les légumes, la sauce préparée ainsi qu’une poignée de kimchi coupé.
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4
Versez de l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble des ingrédients.
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5
Couvrez la marmite et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu moyen-fort et laissez cuire environ 1 h 30.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.