Buddha bowl à la poêlée jardinière

🛒 Ingrédients

• 160 g riz de riz sauvage ou de riz complet
• 1 patate douce
• 2 cuillères à soupe lait de coco
• 1 avocat
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert
• 1 bol salade mélangée
• 1 petit bouquet de menthe et de coriandre effeuillé
• 2 cuillères à soupe pistaches émondées
• poivre
• Pour la sauce :
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 2 cuillères à soupe yaourt à la grecque
• 1 gousse ail
• 1 pincée curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pelez la patate douce, coupez-la en morceaux, faites-la cuire dans une casserole d’eau salée puis égouttez-la. Ecrasez la chair à la fourchette ou au presse purée puis mélangez-la au lait de coco.

2. 2

   Préparez la sauce, pelez puis pressez la gousse d’ail, déposez-la dans un bol et ajoutez tous les autres ingrédients, salez, poivrez et mélangez le tout.

3. 3

   Faites cuire le riz puis égouttez-le.

4. 4

   Réchauffez la poêlée jardinière d'aucy dans une poêle puis ajoutez le riz cuit.

5. 5

   Hachez les pistaches grossièrement.

6. 6

   Coupez l’avocat en deux, pelez-le puis coupez-le en cubes. Arrosez-le de jus de citron.

7. 7

   Déposez dans un grand bol l’écrasée de patate douce, le riz à la poêlé de légumes et les pousses de salade, et l’avocat. Arrosez avec la sauce et terminez en parsemant les herbes et les pistaches.

❓ Questions fréquentes

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