Buddha bowl aux croquettes de porc
🛒 Ingrédients
- 50 g gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe sésame
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g tomates cerise
- 150 g porc restes de rôti
- 1 ail
- 1 oeuf
- 1 pot houmous
- 50 g olives noires
- 1 concombre
- 2 brins menthe
- 1 betterave Chiogga
- 1 poignée roquette ou fanes de carottes
👨🍳 Préparation
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1
Couper le porc en morceaux, les mixer avec la roquette, l’ail dégermé, l’œuf, le gruyère râpé, du sel et du poivre. Ajouter les graines de sésame et mélanger. Façonner de petites boulettes avec la farce. Les faire cuire 10 minutes dans l’huile d’olive.
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2
Laver et éplucher le concombre et faire des tagliatelles avec un économe .
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3
Tailler la betterave en chips ou bâtonnets.
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4
Répartir tous les ingrédients des buddha bowls dans les assiettes. Ajoutez les croquettes de porc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.