Buddha bowl des Incas

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 130 g trio de quinoa Priméal
• sel non raffiné
• 1 oignon rouge
• 1 avocat
• 1 poivron jaune
• 250 g haricots blancs cuits Primeal (ou pois chiches Priméal)
• 1 cuillère à café paprika
• feuille de persil
• La sauce
• 2 yaourts de soja
• 0.5 bouquet de persil frais
• 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe huile de colza
• 1 pincée sel non raffiné
• 1 gousse ail
• 1 pincée piment de Cayenne

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Cuire le quinoa dans environ deux fois son volume d'eau pendant une quinzaine de minutes après l'avoir rincé soigneusement.

2. 2

   Couvrir quelques instants pour le laisser s'épanouir. Y ajouter une pincée de sel et l'huile. Mélanger.

3. 3

   Couper en lamelles fines l'oignon rouge et l'avocat préalablement coupé en deux, dénoyauté et épluché. Tailler en dés le poivron équeuté et épépiné.

4. 4

   Ajouter le paprika aux haricots ou aux pois-chiches. Décorer de quelques feuilles de persil.

5. 5

   Dans deux larges bols, répartir les différents ingrédients préparés les uns à côtés des autres.

6. 6

   Préparer la sauce en mixant les feuilles de persil frais aux yaourts de soja. Ajouter tous les autres ingrédients, mixer à nouveau pour obtenir une sauce crémeuse. La servir avec le Buddha bowl.

❓ Questions fréquentes

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