Buddha bowl printanier à la saucisse de Morteau

🛒 Ingrédients

• 1 Saucisse de Morteau cuite Jean-Louis Amiotte
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 200 g quinoa
• 150 g petits pois
• 150 g fèves écossées
• 3 carottes
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe jus de citron frais
• 1 cuillère à café moutarde douce
• menthe quelques feuilles
• persil quelques feuilles
• ciboulette
• poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincer le quinoa à l’eau froide et le verser dans une casserole avec deux fois son volume d’eau salée.

2. 2

   Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau, puis égrainer à la fourchette et laisser tiédir.

3. 3

   Éplucher et couper les carottes en bâtonnets.

4. 4

   Les disposer dans le panier de l’Airfryer, arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire à 180°C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.

5. 5

   Blanchir les petits pois et les fèves 3 à 4 minutes dans l’eau bouillante salée.

6. 6

   Couper la saucisse de Morteau déjà cuite en dés.

7. 7

   Placer les morceaux dans le panier de l’Airfryer et cuire à 200°C pendant 8 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

8. 8

   Dans un bol, mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile d’olive, la moutarde, les herbes fraîches, le sel et le poivre. Réserver au frais.

9. 9

   Répartir le quinoa dans 4 bols.

10. 10

    Ajouter les carottes rôties, les petits pois, les fèves et les dés croustillants de saucisse de Morteau.

11. 11

    Arroser de sauce yaourt-citron et parsemer d’un peu d’herbes fraîches pour la touche finale.

❓ Questions fréquentes

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