Bugnes (craquantes et sans beurre)
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g sucre
- 3 cuillères à soupe fleur d'oranger ou de rhum
- huile de friture
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, le sucre et la levure dans un grand saladier.
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2
Incorporez les œufs entiers puis le liquide (rhum ou fleur d'oranger). La pâte doit être très dense et un peu collante. Farinez la légèrement et laissez reposer 1 nuit dans un linge.
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3
Étalez la pâte très finement et formez les bugnes en découpant des lanières ou triangles que vous incisez au milieu et dont vous faites passez un coin dans l'incision.
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4
Faites frire les bugnes qui doivent se colorer entre doré et brun. Égouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez les d'un peu de sucre (glace de préférence).
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5
C'est une recette de mon arrière-grand-mère lyonnaise, bien pratique lorsqu'on a pas de beurre sous la main !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.