Bugnes ou beignets à la map (machine à pain)

🛒 Ingrédients

• 20 g levure de boulanger fraîche
• 100 g beurre coupé en petits dés au sortir du frigo
• 2 cuillères à soupe miel
• 500 g farine
• 0.5 cuillère à café sel
• huile de friture (j'ai utilisé de l'huile de colza)
• 7 cl lait tiède
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe sirop de votre choix (j'ai utilisé du sirop de lavande)
• 50 g sucre en poudre
• sucre glace

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans la map : émietter la levure de boulanger, verser le lait tiède, le beurre, les oeufs battus à la fourchette, le sirop, le miel, le sucre, la farine et le sel.

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   Lancer le programme pâte seule.

3. 3

   Au bout de cinq minutes, vérifier l' élasticité du pâton pour obtenir un ensemble élastique mais ferme comme un chewing-gum mâché.

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   Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu de lait, si elle est trop molle, rajouter de la farine jusqu'à obtention d'une belle boule bien dodue.

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   Laisser reposer 1h30 dans la map.

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   Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de façon à obtenir un grand rectangle de la moitié de la table, d'une épaisseur aussi fine que pour une pizza fine.

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   Découper à la roulette ou au couteau, essuyer à chaque passage, des rectangles de 3 centimètres de côté et de 7 cm environ de long.

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   Les plonger par poignées successives d'une douzaine à quinzaine à chaque fois dans le bain d' huile chaud, les retourner dès qu'ils sont bronzés, c'est-à-dire 1 minute de chaque côté environ.

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   Les déposer sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre glace.

❓ Questions fréquentes

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