Buns de pain de mie
🛒 Ingrédients
- huile de friture
- pain de mie
- panure
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Prendre 2 tranches de pains de mie, les superposer et les aplatir jusqu’à ce que les 2 tranches ne fassent qu'une seule (bien les aplatir entre elles pour que les pains collent entre eux).
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2
Tremper les buns dans deux oeufs battus puis dans la panure. Les disposer dans une poêle contenant de l'huile chaude. Les arroser d'huile chaude puis les retourner. Les buns d'huiles doivent gonfler rapidement, si ce n'est pas le cas ils ont peut-être été mal aplatis.
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3
Laisser cuire 3 minutes sur chaque face. Les retirer de la poêle, laisser refroidir et les garnir selon le goût (viande hachée, thon mayonnaise, légumes...)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.