Buns (pains pour hamburger)
🛒 Ingrédients
- 600 g farine
- 100 g beurre
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure boulangère
- sésame
- 30 cl lait
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Verser la levure dans deux cuillères à soupe d'eau tiède, laisser reposer dix minutes puis mélanger.
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2
Faire fondre le beurre au micro ondes, le mélanger au lait. Incorporer à cette préparation la levure délayée.
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3
Placer la farine dans un récipient. Y mélanger le sucre et le sel et y creuser un grand puis dans lequel on versera le mélange lait-beurre-levure.
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4
Pétrir a la main pendant 10 min jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique mais ne colle plus aux doigts.
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5
Laisser reposer la pâte pendant 1h à température ambiante sous un torchon (cette étape est facultative, vous pouvez la sauter s'il vous manque du temps).
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6
Diviser sans trop la pétrir la pâte en 6 boules de 15 cm de diamètre environ et les placer sur une plaque de cuisson huilée. Laisser reposer 2-3 h à température ambiante sous un torchon.
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7
Badigeonner les pains avec un peu d’œuf battu à l'aide d'un pinceau et les saupoudrer de graines de sésame.
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8
Faire cuire les pains 18 min dans un four préchauffé à 180°. Attendre qu'ils refroidissent pour les retirer de la plaque et les couper.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.