Burger au fruit du jacquier façon pulled pork
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe épices pour barbecue (ou à défaut du paprika fumé)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- 1 cuillère à café vinaigre de cidre
- 200 g fruits du jacquier en boîte ou sous vide rincé et égoutté
- 2 pains pour hamburger
- 2 poignées iceberg
- 15 g chou rouge
- 3 cuillères à soupe sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe ketchup
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Émincer l’oignon et le chou rouge. Laver la salade et couper les pains à burger en deux.
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2
Préparer le fruit du jacquier : une fois bien égoutté, le mélanger avec les épices dans un saladier.
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3
Faire revenir l’oignon dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Baisser le feu et ajouter le fruit du jacquier. Laissez cuire 5 minutes avant d’ajouter la sauce barbecue. Ajouter un filet d’eau et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
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4
Faire chauffer les buns et étaler le ketchup sur la partie inférieure des pains. Mélanger le chou rouge avec le fromage blanc, le vinaigre et le poivre.
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5
Monter le burger : sur la partie inférieure du pain, disposer le fruit du jacquier, la salade et le chou rouge. Puis refermer le burger avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.