Burger aux légumes du soleil
🛒 Ingrédients
- 15 cl huile d'olive
- 2 pains pour hamburger au pavot et au sarrasin
- 0.5 aubergine
- 1 courgette
- 0.5 citron
- 150 g tomates confites à l’huile
- 1 chèvre demi-sec
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Laver les légumes.
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3
Couper la courgette en rondelles, les placer dans un saladier avec de l'huile d'olive, l'échalote hachée, des herbes de Provence et le jus de citron. Laisser mariner au frais.
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4
Couper l'aubergine en rondelles assez épaisses et les disposer sur une plaque allant au four, badigeonner d'huile, saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Ajouter les rondelles de courgettes marinées sur la plaque et enfourner une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
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5
Couper le chèvre en morceaux.
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6
Réchauffer les pains 3 min à 200°C au four ou 1 min au grille-pain.
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7
Monter le burger en disposant des rondelles de courgette, d'aubergine et des morceaux de tomates confites. Terminer par quelques éclats de chèvre et fermer avec le pain à burger.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.