Burger avocat au poulet pané, bacon et raclette
🛒 Ingrédients
- 8 tranches Bacon fumé HERTA®
- 8 tranches Raclette Nature spécial burger RICHESMONTS®
- 4 blancs de poulet (petits)
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
- 1 citron
- 4 feuilles salade
- 2 oeufs
- 4 pains pour hamburger
- 100 g chapelure
- 4 cuillères à soupe farine
- 1 pincée piment
- huile de friture
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Aplatissez les blancs de poulet entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, de façon à ce qu’ils soient d’épaisseur uniforme, puis passez-les dans la farine, l’œuf battu et la chapelure additionnée de sel et de poivre. Réservez au frais 5 minutes.
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2
Tranchez l’oignon en rondelles très fines. Écrasez la chair des avocats avec un peu de jus de citron, du piment, du sel et du poivre.
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3
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y revenir à feu moyen les escalopes de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
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4
Réchauffez les pains à burger 5 minutes avant la fin de la cuisson, faites dorer les tranches de bacon Herta® au four ou à la poêle.
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5
Disposez, 2 minutes avant la fin de la cuisson, 2 tranches de raclette nature spécial burger RichesMonts® sur chaque escalope de poulet. Répartissez l’avocat écrasé sur le pain à burger des deux côtés. Disposez sur les bases 1 feuille de salade, 1 escalope de poulet, de l’oignon rouge et 2 tranches de bacon, puis refermez les burgers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.