Burger breton aux galettes de sarrasin
🛒 Ingrédients
- Pour les galettes au sarrasin
- 125 g farine de blé
- 50 g beurre
- 125 g farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 35 cl lait
- 35 cl eau froide
- Pour la garniture
- 20 cl crème fraîche épaisse
- brin de ciboulette
- 250 g saumon frais
- 0.5 concombre
- feuille de mâche
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier mélangez les deux farines, le sel, l'oeuf entier et le lait à l'aide d'un fouet à main.
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2
Incorporez 35 cl d'eau froide, puis le beurre fondu tiédi, tout en délayant pour éviter les grumeaux.
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3
Laisser reposer.
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4
Plonger le saumon dans l'eau bouillante et laisser pocher 5 minutes.
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5
Laver et couper le concombre en rondelles.
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6
Mélanger la crème et la ciboulette ciselée.
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7
A l'aide d'un emporte-pièce, dans une poêle graissée, cuire les galettes de sarrasin.
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8
Verser la pâte, sur une épaisseur assez importe à l'aide des emportes-pièce.
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9
Retourner à mi-cuisson.
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10
Dresser les burgers en disposant une première galette de sarrasin, déposer une cuillère de crème, des morceaux de saumon, quelques rondelles de concombre, des feuilles de mâche et terminer par une galette de sarrasin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.