Burger Cantal AOP, bœuf, épinards et oignon rouge
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 pain pour hamburger
- 60 g Cantal AOP
- 1 steak haché
- 1 poignée pousses d'épinards
- 0.5 oignon rouge
- 4 rondelles de cornichons pickles
- 1 cuillère à soupe ketchup
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher l’oignon rouge et le détailler en fines rondelles. Laver les pousses d’épinards.
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2
Passer le pain à burger 5-10 minutes au gril pour le toaster.
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3
Faire revenir le steak dans une poêle avec un filet d’huile d’olive selon la cuisson voulue. Saler et poivrer.
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4
Badigeonner le pain de la base du burger de ketchup, déposer les pousses d’épinards, le steak bien chaud, le Cantal AOP puis les rondelles d’oignon et de pickles. Fermer avec le second bun de pain.
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5
Si vous souhaitez que le Cantal AOP soit bien fondu, passer le burger 7-8 minutes au gril.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.