Burger de pomme au boeuf et à la coriandre
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 pommes Pink Lady®
- 200 g boeuf haché
- 1 gousse ail
- 1 jaune d'oeuf
- 40 g fromage blanc
- 2 cuillères à café moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 0.5 bouquet de coriandre
👨🍳 Préparation
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1
Laver les pommes et retirer le coeur. Les couper en rondelles d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
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2
Poêler les rondelles de pomme avec un peu d’huile d’olive et réserver.
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3
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec de la coriandre ciselée, le jaune d’oeuf, 1 cuillère à café de moutarde et l’ail haché. Saler et poivrer.
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4
Former 8 mini steaks et les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive selon la cuisson souhaitée.
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5
Dans un bol, battre le fromage blanc avec une cuillère de moutarde, du sel, du poivre et de la coriandre ciselée.
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6
Dresser le burger en démarrant par une rondelle de pomme, un mini steak, une rondelle de pomme, un deuxième steak et terminer par une rondelle de pomme. Déposer une cuillère à café de sauce au fromage blanc sur la dernière rondelle de pomme avant de servir.
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7
Servir les pommes restantes en accompagnement des burgers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.