Burger de poulet à la Thaï
🛒 Ingrédients
- 4 pains pour hamburger au pavot et au sarrasin
- 4 escalopes de poulet
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 0.5 poivron rouge
- 4 bouquets de brocoli
- 2 oignons nouveaux
- 1 petite boîte de maïs
- sauce thaï (à trouver au rayon exotique)
- 1 cuillère d' huile neutre
👨🍳 Préparation
-
1
Couper les bouquets de brocolis en lamelles, les ébouillanter 3 min et les rafraîchir sous l’eau froide.
-
2
Effeuiller la coriandre. Mixer le poulet et la coriandre, saler. Former 4 steaks de poulet.
-
3
Cuire les burgers dans un peu d’huile.
-
4
Emincer finement le poivron en lamelles, ciseler la partie verte des oignons nouveaux.
-
5
Réchauffer les pains 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
-
6
Monter les burgers : étaler de la sauce thaï sur la base des pains. Ajouter en corolle les lamelles de brocoli, déposer le steak de poulet, garnir le tout de mini-maïs, de poivron rouge et d’oignon nouveau. Fermer le burger et déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.