Burger de veau à la raclette
🛒 Ingrédients
- 2 barquettes de Hachés de veau Façon Bouchère Tendriade
- huile d'olive
- 4 pains pour hamburger
- 4 tranches fromage à raclette
- 8 tranches bacon
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe sauce béarnaise
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Coupez les pains burger en 2 puis les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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2
Enfournez 10 minutes.
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3
Epluchez et émincez finement l’oignon. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez.
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4
Faites griller le bacon dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réservez.
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5
Faites saisir les Hachés de Veau façon bouchère Tendriade dans une poêle puis retournez. Salez et poivrez. Déposez une tranche de fromage sur chaque steak et laissez cuire 4 minutes.
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6
Sortez les pains du four, tartinez de sauce béarnaise la base de chaque burger, puis déposez 2 tranches de bacon pliées en 2, un steak avec le fromage, une cuillère d’oignon confit et fermez le burger. Dégustez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.