Burger et potatoes maison

🛒 Ingrédients

• 2 pains pour hamburger du boulanger
• 2 steaks du boucher
• 6 tranches poitrine fumée du boucher
• 4 tranches oignon rouge non emballé
• 1 poignée pousses d'épinards du primeur
• 1 cornichons sucré salé (type malossol)
• 2 tranches cheddar à la coupe chez le fromager
• Pour la sauce burger
• 3 cuillères à soupe ketchup
• 2 cuillères à soupe savora
• 1 échalote coupée
• 2 cornichons
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café sucre en poudre
• Pour les potatoes
• 20 g beurre de la crémerie
• 30 g pomme de terre à chair ferme (charlotte) du primeur
• 20 g farine en vrac
• 1 cuillère à soupe paprika
• 1 pincée piment de Cayenne
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Badigeonner une plaque de four du beurre et enfourner à 180°C. Couper les pommes de terre dans la longueur en quartiers.

2. 2

   Mélanger la farine, les épices et du sel. Recouvrir les pommes de terre du mélange. Disposer les pommes de terre, faire cuire 30 minutes d’un côté puis 30 minutes de l’autre. Saler et poivrer

3. 3

   Dans un saladier préparer la sauce : mélangez le ketchup, la moutarde douce. Ajouter une échalote coupée en petits morceaux, une cuillère à café de Paprika, une cuillère à café de sucre, 2 cornichons coupés en rondelles. Mélangez.

4. 4

   Dans une poêle faire revenir de chaque côté les steaks. Puis ajouter les tranches de cheddar. Recouvrir les steaks pour que le fromage fonde. Puis faire revenir les tranches de poitrine fumée.

5. 5

   Assembler ensuite le burger : premier pain, sauce, steak et tranches de cheddar. Ajouter quelques tranches de cornichon et d'oignon rouge ainsi que des feuilles d’épinards. Étaler un peu de sauce sur le chapeau du bun et refermer le burger. Servir avec les potatoes et la sauce.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)