Burger Provençal Maison à la Pulpe d'Olive

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café huile d'olive « fruité noir » Le Mas de l’Ange
• 2 tranches aubergine nappées d’huile d’olive et de thym
• 4 tomates mi-séchée de Provence
• fleur de sel
• poivre noir Ceylan
• 2 muffins complets
• 2 blancs de poulet fermier
• 2 cuillères à soupe olives noires au thym et à la sarriette, la grossane
• 8 noisettes décortiquées
• 2 gousses ail
• feuille de cresson ou d’épinard

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Enfourner les tranches d’aubergine huilées sous le grill du four quelques minutes. Mixer la pulpe d’olive avec une gousse d’ail et les noisettes.

2. 2

   Enrober les filets de poulet de cette préparation et les faire dorer délicatement à la poêle dans l’huile d’olive. Toaster les muffins coupés en deux.

3. 3

   Imbiber d’une goutte d’huile d’olive les tranches de pain, les frotter avec une gousse d’ail fendue.

4. 4

   Recouvrir de pétales de tomate séchées, ajouter la viande poivrée et salée, une tranche d’aubergine, une feuille de cresson, une pointe de pulpe d’olive crémeuse et refermer le sandwich.

5. 5

   Et voilà un bon hamburger façon méridionale ! A tenter avec d’autres pulpes d’olive, du canard, des légumes sautés…

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)