Burger Tonton Jeff de Mamie
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce pesto
- 15 cl huile d'olive
- 30 g moutarde
- 15 cl vinaigre balsamique
- poivre
- 60 g basilic
- 30 g pignons
- 50 g parmesan
- 1 jaune d'oeuf
- Pour les burgers
- 2 pains pour hamburger
- 2 steaks hachés
- 4 tranches mozzarella
- 4 tomates confites à l’huile
- roquette
👨🍳 Préparation
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1
On commence par la sauce : hacher le basilic.
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2
Mixer les pignons, l'huile et le parmesan.
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3
A la fin, ajouter le basilic et mixer encore une fois jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Saler, poivrer.
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4
A côté dans un bol, mélanger le jaune d'oeuf, un peu de sel, du poivre, la moutarde et le vinaigre. Fouetter en versant peut à peut de l'huile jusqu'à épaississement.
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5
Mélanger les deux bases de sauce ensemble pour obtenir la sauce pesto pour les burgers.
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6
Pour les burgers : marquer le steak en cuisson et assaisonner de sel et de poivre.
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7
Réchauffer les buns à la poêle ou au four à 180°C (thermostat 6) pendant 2 minutes.
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8
Déposer 2 tranches de mozzarella sur chaque steak après les avoir retournés. Couvrir pendant 2 minutes pour faire fondre le fromage.
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9
Etaler une cuillère à soupe de sauce au pesto sur chaque face des pains.
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10
Déposer la viande avec le fromage sur la partie inférieure des buns et ajouter 2 tranches de tomates confites et la roquette.
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11
Fermer le bun et servir... avec des frites !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.