Burger veggie de brocolis
🛒 Ingrédients
- 4 pains pour hamburger au sésame
- 1 brocoli
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 8 tomates séchées à l’huile
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café thym
- 1 bouquet de cerfeuil
- 1 oignon doux
- 1 cuillère d' huile neutre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détacher les fleurs de la tige du brocoli. Mixer les pois chiches égouttés et le brocoli, saler et poivrer. Former 4 galettes. Les poêler dans un peu d’huile.
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2
Mixer le concentré de tomate, les pétales de tomates séchées et le vinaigre.
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3
Ciseler l’oignon en petits cubes et effeuiller le cerfeuil.
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4
Réchauffer les pains à burger 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
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5
Monter les burgers : étaler la sauce tomate express sur les bases de pains. Ajouter les galettes végétariennes et parsemer d’oignons et de cerfeuil. Fermer les burgers, déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.