Burger veggie de courgettes
🛒 Ingrédients
- 2 cl huile d'olive
- 4 pains pour hamburger au pavot et au sarrasin
- 2 courgettes
- 25 g farine
- 1 cuillère d' huile neutre
- 2 branches menthe
- 1 branche coriandre fraîche
- 2 tomates rondes
- 0.5 oignon doux
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Laver et râper les courgettes. Les presser entre vos mains pour ôter le maximum d’eau. Ciseler la menthe. Mélanger les courgettes, la menthe et la farine. Saler. Former 4 galettes de courgettes. Les poêler dans l’huile chaude de chaque côté.
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2
Egoutter les pois chiches. Les mixer avec 2 cuillerées d’eau, l’huile d’olive et le jus d’un citron vert. Saler.
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3
Réchauffer les pains 3 min à 200° au four ou 1 min au grille-pain.
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4
Couper les tomates et l’oignon en fines rondelles. Effeuiller la coriandre.
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5
Monter le burger : étaler la purée de pois chiches, déposer les rondelles de tomate, la galette de courgettes, puis les rondelles d’oignon et la coriandre. Fermer le burger. Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.