Burrito au saumon mi-cuit Old El Paso avec Juliette Delacroix

🛒 Ingrédients

• 1 Kit pour Burritos Original Old El Paso™
• 100 g beurre
• 2 citrons
• 1 concombre
• 2 gousses ail
• 4 sucrines
• 1 botte aneth
• 1 botte basilic
• 4 Pavés de saumon sans peau (120g)
• 200 g gruyère râpé ou comté
• 200 g yaourt à la grecque

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour le tzatziki : faire dégorger le concombre 20 min dans du sel Rincer L’ajouter au yaourt grec avec l’aneth l’huile d’olive, les gousses d’ail écrasées, le jus de citron saler et poivrer

2. 2

   Pour l'huile verte : Dans un mixeur mettre le basilic frais, l’huile d’olive, sel, poivre et le jus d’un demi citron Mixer jusqu’à obtenir une huile verte homogène

3. 3

   Pour les sucrines braisées : Couper les sucrines en deux dans la longueur, les assaisonner avec les épices Old El Paso, saler, poivrer et les faire braiser côté cœur dans une poêle avec 50g de beurre Les retourner, puis finir la cuisson côté cœur à nouveau en les arrosant du beurre fondu

4. 4

   Cuisson du saumon mi cuit Assaisonner les pavés de saumon du reste d’épices old El Paso, et faire revenir à feu doux 3 min dans l’huile d’olive sur chaque côté face, dos, et les deux côtés respectifs du pavé.

5. 5

   Chauffer les burritos 5 min au four à 180°C avec un filet d’huile d’olive

6. 6

   Dresser le tout : tzatziki, sucrines, saumon, huile verte (garder quelques lamelles de concombre à la mandoline pour la décoration)

❓ Questions fréquentes

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