Burrito aux haricots rouges et au poulet (recette familiale)
🛒 Ingrédients
- 2 tortillas au blé complet
- 150 g tomate pelée en morceaux
- 70 g blanc de poulet
- 70 g haricots rouges en bocal
- 1 cuillère à café huile de colza
- 1 cuillère à café cumin
- 8 l amelles d' oignon rouge
- 2 cuillères à soupe yaourt nature
- 30 g fromage
- 1 pincée sel
- coriandre fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Émincer le blanc de poulet.
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2
Faire revenir le blanc de poulet dans 1 cuillère à café d’huile de colza pendant 1 minute.
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3
Ajouter le cumin.
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4
Verser la tomate et les haricots rouges, saler.
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5
Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
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6
Sur chaque wrap, étaler plus près d’un bord 1 cuillère à soupe de yaourt, et répartir le poulet et les haricots rouges.
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7
Répartir également les oignons rouges entre les burritos, et recouvrir avec le fromage râpé.
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8
Déposer quelques brins de coriandre fraîche.
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9
Rabattre les deux bords.
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10
Rouler et déposer le burrito dans une poêle chaude, le laisser colorer à feu vif 30 sec à 1 minute par face. ASTUCE : rouler les tortillas en portefeuille pour conserver la nourriture à l’intérieur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.