Burrito maïs, poivron, haricot noir, quinoa, persil
🛒 Ingrédients
- 4 tortillas au blé complet
- 250 g haricots noirs en conserve, égouttés
- 200 g quinoa
- 2 poivrons
- 1 boîte tomates concassées
- 200 g maïs
- 1 bouquet de persil
- 1 filet huile de colza
- 0.5 cuillère à café cumin
👨🍳 Préparation
-
1
Laver les poivrons et les détailler en cubes. Détailler les tomates en petits dés.
-
2
Dans une poêle, faire revenir les poivrons avec un filet d’huile. En fin de cuisson, ajouter les haricots noirs, le concassé de tomate, parsemer de cumin, saler et ciseler la moitié du persil. Bien mélanger.
-
3
Faire cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter.
-
4
Farcir les tortillas avec un peu de quinoa, de mélange poivrons-haricots et de maïs. Parsemer du reste de persil avant de fermer et de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.