Burritos de falafels et poivrons rouges rôtis
🛒 Ingrédients
- 1 Kit pour Burritos Original Old El Paso™ (contenant 1 paquet de 8 Tortillas de Blé Nature, 1 sachet de Mélange d'épices, 1 sachet de sauce)
- 2 poivrons rouges
- 1 sachet roquette
- Pour les falafels :
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g pois chiches
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet de persil haché
- 0.5 bouquet de coriandre hachée
- 2 cuillères à soupe farine
- 0.5 cuillère à café levure chimique
- 0.5 citron
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Placez les poivrons sur une plaque allant au four, recouverte de papier d'aluminium.
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2
Faites-les cuire environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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3
Pelez les poivrons en tirant sur la peau. Ouvrez-les, retirez leurs graines et coupez-les en fines lanières. Réservez.
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4
Pendant ce temps, préparez les falafels. Égouttez et rincez les pois chiches. Mettez-les dans le bol du mixeur et mixez-les en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance proche de la semoule. Ne pas hacher comme pour un houmous, il doit rester des petits morceaux. Incorporez ensuite le reste des ingrédients des falafels et le Mélange d'Épices pour Burritos Original Old El Paso™.
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5
Formez des boules légèrement aplaties de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque utilisée pour les poivrons.
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6
Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d'olive et faites cuire 20 à 25 minutes en retournant à mi-parcours, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
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7
Sortez les Tortillas de Blé Nature Old El Paso™ du sachet et enveloppez-les avec du papier d'aluminium.
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8
Placez-les dans le four et faites chauffer doucement pendant 10 minutes.
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9
Prenez une Tortilla de Blé Nature Old El Paso™, mettez deux cuillères à soupe de la Sauce à Napper Old El Paso™. Ajoutez ensuite 2 ou 3 falafels, quelques lamelles de poivron rouge rôties et de la roquette. Roulez et fermez les extrémités en les repliant pour former un burrito.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.