Burritos vegan

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron
• 1 cuillère à café piment doux
• 2 cuillères à soupe sauce tomate
• 500 g haricots rouges cuits
• poivre
• 3 gousses ail
• 1 avocat
• 250 g quinoa
• 0.5 citron
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 2 cuillères à soupe mélange d'épices mexicaines
• 1 cuillère à soupe paprika
• 15 feuilles basilic
• 1 cube de bouillon de légumes
• 500 g maïs
• 2 cuillères à soupe sauce soja
• 4 g alettes de blé

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez par faire cuire le quinoa préalablement rincé dans de l'eau additionnée d'un cube de bouillon de légumes pendant 15 minutes.

2. 2

   Une fois cuit, ajoutez les épices mexicain, la sauce tomate, le basilic haché, le poivre et 1cuillère à soupe de sauce soja. Réservez.

3. 3

   Coupez l'oignon et faites le revenir dans une poêle, ajoutez l'ail haché. Ajoutez le poivron coupé en petits morceaux. Laissez cuire une quinzaine de minutes.

4. 4

   Versez les haricots rouges et le maïs préalablement rincés. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja, le paprika et le piment. Salez et poivrez à votre convenance.

5. 5

   Préparez le guacamole en vidant l'avocat. Ajoutez le jus de citron, l'ail en poudre et écrasez à la fourchette. Salez et poivrez.

6. 6

   Etalez le guacamole sur une tortilla, ajoutez le mélange poivrons, haricots, maïs. Ajoutez la couche de quinoa et refermez d'un ou des deux côtés.

7. 7

   Faites cuire dans une poêle chaude non huilée en commençant par le côté avec le pli pour sceller le burrito, puis de l'autre côté pendant 3 min de chaque côté.

❓ Questions fréquentes

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