Butterkuchen : Gâteau allemand au beurre
🛒 Ingrédients
- 600 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 250 g beurre + pour la garniture
- 4.5 cuillères à soupe sucre + pour la garniture (possible avec du sucre vanillé)
- 2 sachets levure de boulangerie
- 20 cl lait
- amandes effilées pour la garniture
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 50°C (thermostat 1-2).
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2
Mélanger la farine et le sel. Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter le lait et la levure.
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3
Pétrir au crochet (environ 5 min) jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer pendant une heure.
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4
Étaler sur une plaque allant au four. Mettre à lever à 50°C (thermostat 1-2) pendant 20 min.
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5
Sortir le gâteau et augmenter la température sur 200°C thermostat 6-7).
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6
Pendant ce temps, faire des impressions sur le gâteau avec un doigts (des petites fosses partout sur le gâteau) et parsemer le gâteau de copeaux de beurre.
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7
Saupoudrer de sucre et/ou de sucre vanillé puis d'amandes effilées.
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8
Enfourner le gâteau pendant 10 min jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortir du four et découper en rectangles, déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.