Butterkuchen : gâteaux au beurre et à la cannelle
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g farine
- 100 g beurre
- 80 g sucre
- 30 g levure
- 0.5 cuillère à café sel
- 3 oeufs
- 0.125 l lait tiède
- zeste de citron (facultatif)
- 60 g raisin de Corinthe (facultatif)
- Pour le dessus :
- 80 g beurre
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 120 g amandes effilées (facultatif)
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Préparer un levain avec une partie de la farine, la levure et le lait.
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2
Mélanger le reste de farine aux autres ingrédients à température ambiante, ajouter le levain et pétrir énergiquement.
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3
Étaler la préparation en couche épaisse sur une plaque beurrée et laisser lever.
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4
Badigeonner la pâte levée avec l'oeuf, saupoudrer de sucre, de cannelle et de noisettes de beurre. Ajouter éventuellement les amandes.
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5
Faire cuire rapidement à four très chaud (au milieu du four, pendant 30 min environ à 225°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.