Butternut, carotte et betterave râpées
🛒 Ingrédients
- 300 g carotte
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 branche persil
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 300 g butternut
- 300 g betterave cuite à point
- 1 citron
- 50 g pignons de pin
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Râper au robot les légumes sans leur peau avec la râpe à carottes râpées.
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2
Dans un saladier, mêler le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et l’ail écrasé.
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3
Ajouter les légumes râpés et mélanger. Réserver au frais pendant 2h.
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4
Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pain sous le grill.
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5
Servir très frais parsemé des pignons grillés et de persil haché.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.