Butternut farci au poisson, riz et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- curry
- 4 courge butternut
- 300 g Poisson blanc (colin ou cabillaud)
- 100 g riz basmati ou riz mélangé
- 20 cl lait de coco
- 0.5 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les courges dans l'eau bouillante salée, soit coupées en deux dans la longueur, soit entières, selon leur taille. Compter 20 à 30 min, il faut que la pointe d'un couteau rentre sans difficultés. Égoutter et laisser refroidir.
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2
Cuire le riz aldente, selon les indications du paquet, puis l'égoutter.
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3
Si les courges sont entières, couper au trois quart pour enlever le chapeau. Enlever les graines et prélever la chair à la cuillère en laissant 1/2 cm d'épaisseur sur la peau.
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4
Emincer l'oignon et le faire suer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter la pulpe de butternut et le poisson coupé en cubes. Assaisonner de sel, curry et de piment selon votre goût. Verser le lait de coco et laisser mijoter 10 min à feu doux. Couper le feu et ajouter le riz et le jus de citron vert.
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5
Farcir les courges et servir bien chaud, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.