Butternut, panais et riz noix de coco à la sauce Korma Patak’s
🛒 Ingrédients
- Légumes sauce Korma Patak’s
- 150 g oignon
- 2 panais
- 200 g butternut
- 1 pot Sauce Korma Patak's
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 100 ml eau
- 100 g riz basmati
- 10 cl lait de coco
- 10 cl eau
- 20 g noix de coco en copeaux hachés grossièrement
- 1 g rosse pincée de sel
- Dressage
- coriandre
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Légumes sauce Korma Patak’s : découper les oignons en lamelles, les panais et le butternut (épluchés) en morceaux.
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2
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile, faire revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
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3
Ajouter le panais et le butternut et faire revenir quelques minutes.
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4
Ajouter la sauce Korma Patak's et l'eau.
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5
Faire cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
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6
Riz : rincer abondamment le riz. Dans une casserole verser l’eau, le lait de coco, les copeaux de noix de coco et le sel.
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7
Porter à ébullition.
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8
Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux pendant env. 15 min.
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9
Puis à feu éteint, laisser gonfler à couvert 10 min.
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10
Servir le korma et le riz avec de la coriandre et des amandes effilées
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.