Cabillaud à la Sauce Korma Patak's
🛒 Ingrédients
- 300 g filet de poisson (ex : cabillaud)
- 1 pot Sauce Korma Patak's
- 200 g épinards
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à soupe huile
- 1 cuillère à café basilic
- poivre
- feuilles de coriandre hachées
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz en suivant les conseils de préparation du paquet.
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2
Assaisonner les filets de cabillaud avec du sel, du poivre et du basilic, puis les faire frire environ 5 à 10 minutes par côté dans une poêle bien chaude huilée. Une fois cuits, les retirer de la poêle.
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3
Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajouter la Sauce Korma Patak's et faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, ajouter les épinards et laisser cuire encore 3 à 4 minutes. Une fois la préparation bien chaude, rajouter les filets de poisson pour les réchauffer.
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4
Servir avec du riz et des feuilles de coriandre hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.