Cabillaud au chorizo
🛒 Ingrédients
- 5 tomates
- 3 courgettes
- 2 oignons
- 25 cl crème fraîche
- huile d'olive
- poivre
- 4 filets cabillaud
- 1 chorizo
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive.
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2
Une fois qu'ils sont translucides, ajoutez les tomates coupées en rondelles et les courgettes coupées en dés.
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3
Laissez revenir 10 à 15 minutes.
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4
Pendant ce temps, cuisez les filets de cabillaud dans la poêle à l'huile d'olive et réservez au chaud.
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5
Faites revenir les rondelles de chorizo dans l'huile.
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6
Une fois qu'elles sont bien saisies, incorporez la créme fraîche jusqu'à obtenir une sauce homogène.
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7
Incorporez ensuite le poisson et les légumes.
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8
Salez, poivrez et laissez chauffer 5 minutes en mélangeant.
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9
Servez tel quel ou avec du riz en accompagnement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.