Cabillaud au chorizo et aux pommes de terre poêlées

🛒 Ingrédients

• 1 poivron
• 1 oignon
• 1 botte persil
• gros sel
• poivre
• 1 cuillère à café miel
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 filets lieu noir
• 3 pommes de terre nouvelles par personnes
• 6 tranches chorizo
• 1 échalote
• 1 cube de bouillon
• 1 gousse ail
• 1 citronnelle coupée en rondelles ou 1 citron vert
• 1 cuillère à café pâte à citronnelle

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver et couper en tranche de 1 cm les pommes de terre.

2. 2

   Chauffer le four à 180°C (thermostat 6).

3. 3

   Dans une poêle, verser l'huile d'olive et ajouter du gros sel.

4. 4

   Dès frémissement, ajouter les pommes de terre coupées en grosses rondelles et tourner toutes les deux ou trois minutes pour les faire dorer environ 15 à 20 min en tout.

5. 5

   Dans un plat qui va au four : ajouter deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans le fond, un oignon coupe en tranche, une échalote

6. 6

   et un petit poivron coupé.

7. 7

   Ajouter la moitié du cube bouillon émietté et une cuillère à café de miel versé sur l'ensemble.

8. 8

   Ajouter du gros sel et poser sur l'ensemble les filets de cabillaud. Les poivrer et ajouter le chorizo.

9. 9

   Émietter sur les cabillauds la moitié du cube de court bouillon restant. Ajouter la pâte de citronnelle ou du citron vert si vous n'avez pas de pâte.

10. 10

    Ajouter les tranches de cabillaud (choisir épaisse si possible). Un filet d'huile d'olive et enfourner à four chaud 15 min de cuisson environ, à 180°C (thermostat 6).

11. 11

    Avant de servir les pommes de terre : ajouter du persil et une gousse d'ail coupée finement juste 3 min avant de servir à table.

12. 12

    Dresser les assiettes avec les filets ajouter le jus de cuisson puis les pommes de terre rôties persillée

13. 13

    Bon appétit

❓ Questions fréquentes

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