Cabillaud aux tomates (et fromage)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates épépinées et coupées en morceaux
- fromage râpé (style gruyère)
- aneth
- poivre
- huile
- 2 filets lieu noir
- 1 échalote (selon le goût)
- 1 gousse ail (selon le goût)
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'échalote et la gousse d'ail et les faire rissoler dans un peu d'huile.
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2
Placer le cabillaud dans un plat allant au four à micro-ondes.
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3
Disposer les tomates sur le poisson.
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4
Assaisonnez de sel, poivre et parsemer d'aneth.
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5
Verser la préparation échalote/ail sur les tomates.
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6
Mettre au four à micro-ondes durant 8 mn à 650 W.
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7
Ensuite retirer du four, parsemer de fromage, et ajouter du paprika (suivant le goût de chacun).
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8
Remettre au four (griller éventuellement) +- 2 mn pour que le fromage fonde (ou grille).
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9
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.