Cabillaud sauce chorizo poivrons grillés
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 1 botte oignon frais
- 1 petit pot de crème fraîche
- 20 tranches chorizo (dont 9 pour la décoration)
- 4 l ieu noir
👨🍳 Préparation
-
1
- Faîtes griller les poivrons sous le grill de votre four et une fois bien dorés réservez-les dans une poche plastique en les enfermant pour les peler ensuite.
-
2
- Faîtes revenir vos oignons avec les tranches de chorizo. Une fois que les oignons sont bien dorés, mixez le tout avec les poivrons grillés sans leur peau ainsi que la crème fraîche. Laissez mijoter à feu très doux.
-
3
- Disposez les dos de cabillaud dans un plat à four et arrosez-les légèrement d'huile d'olive, poivrez seulement. Décorez chaque portion de 2/3 tranches de chorizo. Faîtes cuire 20 minutes.
-
4
-Servez les dos de cabillaud nappés de cette délicieuse sauce accompagnés d'un riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.