Caille à l'orange et aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 orange
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- poivre
- 4 cailles
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 pincée cannelle en poudre
👨🍳 Préparation
-
1
Commencez par couper la courgette en petits cubes et émincer l'oignon : faites-les revenir dans un wok ou un plat à tajine environ 5 min.
-
2
Pendant ce temps, coupez les cailles : enlevez les cuisses, les ailes et la chair autour de la carcasse. Ajoutez le tout avec les courgette/oignons.
-
3
Coupez la moitié de l'orange en petits bouts (avec la peau), et ajoutez-la dans le plat. Ajoutez le jus pressé de la demi-orange restante.
-
4
Ajoutez un peu d'eau, le cube bouillon (remplace le sel), les épices (pour la quantité j'ai mis pas mal de coriandre et une pincée de cannelle, c'est selon vos goûts!) et du poivre.
-
5
Laissez mijoter 15 minutes.
-
6
Vous avez plus qu'à servir avec de la semoule que vous aurez le temps de faire cuire pendant que la caille mijote et à manger :) !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.