Cailles au miel citron basilic
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 25 g beurre
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 6 cailles fermières
- 2 citrons pressés
- 0.5 verre vin blanc
- 0.5 verre eau
- feuille de basilic
👨🍳 Préparation
-
1
Videz les cailles si ce n'est déjà fait. Disposez-les dans un plat à four.
-
2
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole puis faites rissoler l'oignon coupé en tranches. Ajoutez-y le miel, le sel et le poivre et mélangez doucement.
-
3
Pré-chauffez votre four à 220°C (thermostat 7) chaleur tournante.
-
4
Ciselez le basilic et ajoutez-le sur les cailles.
-
5
Enfourner les cailles. Arrosez-les de vin blanc et d'eau puis régulièrement avec le jus.
-
6
Laissez-cuire 30 minutes.
-
7
Disposez quelques feuilles de basilic entières pour la présentation.
-
8
A servir avec du riz blanc ou des pâtes.
-
9
A dégustez avec un vin blanc fruité.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.