Cailles aux figues (sauce chocolatée)
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe beurre
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe farine
- 6 figues épluchées
- sel et poivrz
- 4 cailles prête à cuire
- 1 bouquet de herbes ( thym, romarin,origan, laurier )
- 200 ml vin blanc
- 1 cuillère à soupe chocolat amer , rapé
👨🍳 Préparation
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1
Brider les cailles, les saler et les poivrer.
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2
Beurrer un plat à gratin, y déposer les cailles,ajouter le bouquet d'herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine.
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3
Mettre dans un four préchauffé à 240°C et faire cuire 10 mn, jusqu'a ce que la farine devienne brune.
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4
Retourner les cailles, ajouter les figues, mouiller avec le vin blanc et incorporer le chocolat.
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5
Régler le thermostat à 175°C et laisser cuire 10mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.