Cailles aux raisins faciles
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe sucre
- 2 verres Liqueur de cognac
- 2 dl crème fraîche
- 4 cailles
- 1 boîte raisin au naturel
👨🍳 Préparation
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1
Faire mariner les raisins, leur jus et le sucre avec le cognac une journée sur le radiateur.
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2
Faire rôtir les cailes dans du beurre, ajouter du sel et du poivre. Ajouter un peu de jus de raisins et couvrir. Laisser cuire 25 mn.
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3
Rajouter la crème et les raisins et faire réduire.
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4
Servir avec des croquettes de pomme de terre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.